Où manger une Rfissa à Marrakech ?

Restaurants de rue

Les rues de Marrakech regorgent de petites échoppes de produits locaux et de produits frais. Certaines sont très bien entretenues, d’autres pas du tout, mais toutes sont exceptionnelles. Un voyageur américain a déclaré : « Elles ont l’air de boutiques sauf qu’elles vendent du poulet et du poisson. Elles sont bien meublées et très accueillantes. »

Les restaurants de rue sont l’une des meilleures options pour les voyageurs qui veulent manger une Rfissa authentique marocaine tout en découvrant les quartiers paisibles de la ville. Ils sont généralement peu coûteux, et vous pouvez trouver de nombreuses variétés de poulets et de poissons dans tous les coins de la ville, comme le rappelle notre voyageur américain : « Je n’avais jamais vu autant de poulets et de poissons dans ma vie. C’était génial ! »

On peut trouver des Rfissas à Marrakech dans tous les quartiers. Voici ceux que nous avons trouvés les plus intéressants :

Le quartier dela Jamaâ el-Fna (Grand marché)est l’endroit idéal pour manger une Rfissa authentique. Vous y trouverez des restaurants excellents à bon prix, comme ceux du marchand dont le nom est un hommage à un des plus célèbres marchands marocains du Moyen Âge. Ici, les Rfissas sont généralement très bonnes et pas chères du tout.Le quartier Jemaa el-Fna (Place des Fêtes)est l’endroit idéal pour déguster une Rfissa à un prix correct. Vous pourrez y trouver des restaurants authentiques et des échoppes très bien entretenues, comme celle où le client est assis sur le sol en face du chef. Les plats sont généralement très bien présentés et servis rapidement.

Restaurants traditionnels

Les restaurants traditionnels sont des endroits intéressants pour découvrir la cuisine marocaine. Ils sont généralement situés dans des ruelles étroites et bondées de petits établissements qui proposent un menu unique. À Marrakech, la rue de Jemaa el-Fna est une destination incontournable pour les amoureux de gastronomie marocaine. On y trouve des restaurants tous niveaux, d’excellente qualité et qui proposent des plats typiques du Maroc.

Les meilleurs restaurants traditionnels de Marrakech sont:

Restaurant TamassaLa maison familiale Tamassa est l’un des restaurants traditionnels les plus réputés de Marrakech. Cette ménagerie construite en briques rouges est un endroit idéal pour déguster des plats typiques du Maroc. La carte est variée et vous y trouverez même des viandes exotiques comme le kawa (bœuf sauvage).Tarifs: entre 40 DH et 60 DH.Restaurant El GhribLa maison familiale El Ghrib est un autre lieu de restauration traditionnelle que vous ne devriez pas manquer à Marrakech. La carte est grandiose et vous y trouverez des plats marocains typiques tels que le tajine au poulet ou la rissala (sorte de ragoût de viande) aux fruits de mer.Tarifs: entre 30 DH et 50 DH.Restaurant Le RifLe Rif est un restaurant typique situé dans la rue du même nom juste en face du Palais Jamaâ El-Dhafr. C’est là que les Marocains se retrouvent pour déguster des plats traditionnels du pays aux saveurs exotiques. Ils préparent également des recettes simples qui peuvent facilement se prendre en vacances grâce à leur cuisine simple et délicate.Tarifs: entre 35 DH et 60 DH.

Tous ces restaurants offrent une ambiance unique, ce qui fait qu’ils sont idéaux pour partager avec d’autres voyageurs ou en famille. Toutefois, il faut savoir que certains d’entre eux proposent un service en français uniquement lorsqu’ils sont dans une rue plus animée.

Quel est le meilleur moment pour manger une rfissa ?

Le meilleur moment pour manger une rfissa est entre le début de l’après-midi et la nuit. En effet, la chaleur de l’après-midi diminue, et vous pouvez manger une rfissa pendant tout votre séjour en Maroc.

Si vous voulez manger une rfissa au moment où il fait frais, alors mangez-la à la tombée de la nuit. En effet, les Marrocains se couchent tôt, ce qui permet ainsi aux bistrots de fermer à cette heure-là.

Si vous voulez manger une rfissa en plein midi, alors c’est l’heure idéale dans toute la journée. En effet, comme le soleil est toujours très présent dans cette période de l’année, les Marocains sont en général plus frileux et préfèrent manger à l’ombre.

Nous conseillons également d’aller manger une rfissa après le coucher du soleil car les Marocains adorent profiter de la nuit noire et se réunissent alors autour de feux de camp. Cela permet aux restaurants de fermer et d’offrir ainsi un service plus rapide et plus agréable.

Vous pouvez également tester différents restaurants sur différents moments pour découvrir quel est le meilleur moment pour vous. N’hésitez pas à utiliser notre comparateur pour trouver le restaurant qui vous convient le mieux : il s’agit d’un outil essentiel pour réserver correctement votre séjour à Marrakech.

Nous avons testé plusieurs restaurants rfissas différents durant notre voyage à Marrakech et nous avons choisi les meilleurs :

Restaurant Rassoula (lien vers notre avis) : La nourriture était excellente, mais les serveurs étaient peu prévenants et surtout très lent à apporter les plats. Le décor était agréable avec des couleurs vives et des odeurs douces qui flottaient dans l’air.

Comment préparer une rfissa à la maison ?

Pour préparer une rfissa à la maison, rien de plus simple : il suffit d’enrouler votre poulet autour de sa tige et de le couper en tranches.

Dans le cas d’une rfissa traditionnelle, vous pouvez ajouter un peu de moutarde sur le poulet avant de l’enrouler. Pour donner du goût à votre rfissa, vous pouvez ajouter du citron ou du raifort.

Pour une rfissa facilement préparée chez vous, utilisez des tranches fines de poulet en conserve. Elles se prêtent particulièrement bien au couscous. Vous pouvez ajouter du raifort ou du paprika pour donner du goût à votre rfissa.

Pour les plus exigeants,vous trouverez certainement dans votre supermarché un paquet de poulet entier qui vous permettra de réaliser une rfissa à la maison. Pour simplifier la préparation, optez pour des tranches fines et bien égouttées.

Vous avez besoin :du poulet entier,de la moutarde,du citron,du raifort ou du paprika,du couscous.

Pour vous aider à préparer votre rfissa, nous avons réalisé cette vidéo pour découvrir comment faire un tajine avec du poulet et du couscous :

Les meilleurs restaurants marocains pour manger une Rfissa à Marrakech

Sur les tablettes depuis plusieurs années déjà, c’est le restaurant Shoukran qui est le plus réputé dans le paysage marocain de la restauration rapide et traditionnelle. C’est là que sont servis les plats les plus populaires de la cuisine marocaine tels que la rfissa et le tajine. Vous pouvez manger votre rfissa à partir de 19 €.

Avec son ambiance typique marocaine et ses tables individuelles recouvertes de nappes en lin blanc et or, l’Atlas reste un des endroits incontournables pour déguster un bon repas en plein Marrakech.