TOP 5 de mes meilleurs spots de street food marocains
Sommaire:
La cuisine de rue marocaine peut être un sujet intéressant et diversifié à discuter. J’aime la cuisine de rue car elle apporte la saveur authentique du Maroc. Nous savons tous que les étrangers ont tendance à hésiter à essayer la nourriture de rue pour des raisons d’hygiène, mais il n’est pas rare… Trouvez l’endroit le plus propre, et lorsqu’il est bondé de résidents, rien ne vous empêche de goûter aux délicieux aliments de rue marocains.Ne pensez pas à l’emblématique tajine ou au couscous et au tangia. Le Maroc rec èle bien d’autres choses à propos desquelles il faut se renseigner. Pour l’instant, je vais partager mon menu de street food marocain le plus abordable qui comprend des options alimentaires inhabituelles à la fois savoureuses et attrayantes.
Viande séchée Khlea (ou khlii)
Je suis accro et obsédée par les omelettes Khlea qui sont des œufs frits à base de viande séchée. Khlea est le nom d’une viande séchée marocaine qui est fabriquée en faisant bouillir de la viande séchée au soleil avec de la graisse et de l’huile. Il est possible d’acheter de la khlea dans plusieurs magasins marocains et de cuisiner un incroyable petit-déjeuner à la maison ! Mon petit déjeuner préféré dans un établissement de khlea est le café Espace Fruits Outmanein Marrakech, à Gueliz, près duquel je me trouve (l’omelette khlea coûte environ 16 DH (1,5 euros).
Cocktails de jus de fruits !
Au Maroc, vous devez goûter aux jus de fruits fraîchement pressés. En commençant par les jus d’orange sur la célèbre place Jemaa el Fna jusqu’aux différents mélanges de jus. Mon préféré est le riche jus d’avocat, agrémenté de jus d’orange ou de lait ainsi que de dattes et d’amandes. Un grand verre de ce jus suffit à vous rassasier pendant environ une heure. L’endroit que je préfère pour boire un verre se trouve à la « Patisserie Al Jawda » dans la rue Kennaria, à côté de la place Jemaa el Fna. Marchez vers le célèbre Café de France, entrez dans la rue Derb Dabachi et après quelques minutes, vous trouverez la « Patisserie Al Jawda », où le jus d’avocat coûte environ 15 DH. p.s. Je ne demande jamais de sucre ! Le sucre est souvent ajouté à la nourriture !
Chair d’une vache qui a été cuisinée Karin
Le Karin ou Hargma (parfois appelé « trotter » en anglais) est un aliment marocain authentique dont tous les Marocains ne sont pas fans. C’est ce que ma famille et mes amis appellent « la nourriture de la gueule de bois », le repas parfait à déguster le soir après quelques verres. Karine C‘est la vache, ou parfois les pieds cuits dans l’huile d’agneau et servis avec des pois chiches. C’est un plat très gras et huileux que l’on trouve dans de nombreux restaurants locaux et qui est généralement consommé le soir.
Tripes et haricots Tkalia
Le tkalia est composé de viande de chèvre, d’agneau et de tripes mélangée à des haricots blancs marocains cuits à l’étouffée dans un plat également appelé loubia. C’est un plat merveilleux qui n’est pas composé de viande. Le prix du Tkalia est d’environ 10 DH. Vous pouvez l’obtenir dans les petits restaurants de rue de la région. La première fois que j’ai goûté au Tkalia, je n’avais aucune idée de la nourriture que j’avais mangée. L’odeur était horrible, mais certains Marocains ont adoré le goût !
Tête de mouton cuite et cuisinée – Méchoui
Au Maroc, la tête de mouton est un plat traditionnel qui est associé à l’Aïd al-Adha, la fête du sacrifice. Le jour suivant l’Aïd est consacré à la confection de la tête de mouton à la flamme. Il existe de nombreuses régions où les Marocains préparent ces ragoûts en pleine rue.
Dans les restaurants de méchoui situés au milieu du sol, vous observerez un trou rond, où le chef fait cuire les aliments à la vapeur pendant environ cinq heures. Il arrive que le trou soit dissimulé dans différentes pièces. Demandez à votre serveur de vous le révéler.
L’endroit le plus populaire pour acheter du méchoui à Marrakech est l’allée du méchoui, située à côté de la place Jemaa el Fna. Il existe trois restaurants de méchoui, mais Chez Lamine Hadj Mustapha est le plus connu. Les têtes de mouton cuites ne sont pas chères, et leur prix est d’environ 17 euros le kilo. Elles sont servies avec du cumin, du sel et du pain.
Je suis un inconditionnel de la Harira! C’est un aliment facile à digérer, savoureux et peu coûteux pour le commun des mortels. Il est également abordable dans les restaurants locaux, vous pouvez l’obtenir pour environ 4 DH. La Harira est généralement consommée pendant le Ramadan pour rompre le jeûne quotidien. Les restaurants locaux proposent de la Harira. Vous pouvez acheter de la Harira le soir ainsi que dans les destinations touristiques – à tout moment de la matinée.
La harira peut être décrite comme une soupe de gombo, de lentilles et de pois chiches. Elle contient généralement de la viande. J’aime manger la harira avec un dessert marocain appelé chebakia et desœufs à la coque. De nombreux restaurants locaux proposent la harira. Si vous êtes sur la place Jemaa el Fna, allez au stand de nourriture n° 5.
Crêpes Msmen
Le Msmen est une crêpe marocaine feuilletée et beurrée, faite de semoule, de farine de blé, d’huile d’olive, de beurre et de pain. Au Maroc, il est possible d’acheter des Msmen fraîchement cuits seulement l’après-midi. Mon Msmen préféré a des épices, et emballé avec du miel ou du fromage. Vers 3-4 heures, le DH ! Il est courant de voir des stands de vente de Msmen à plusieurs coins de rue.
Vous avez faim ? Essayez cette soupe Harira, Msmen avec le fromage Lavashkiri, et vous êtes sûr d’avoir un délicieux repas bon marché.